Esta receta es del blog Cocina con Carmen, que además es también de Chiclana y ella y su híja Mery tienen mucho arte. He visto muchas recetas de rosquillas pero esta es la mejor que he probado, tiene un sabor a anís muy bueno. Aunque yo he cambiado un poco la receta, pues le suelo añadir una cucharadita de miel para darle un saborcito aún mejor y que se queden más tiernecitas. Bueno no me enrrollo más y ahí va la receta, espero que os guste y aunque haya pasado ya Semana Santa no importa, hacedlas y me decís porque valen para todo el año!!. Espero que os guste y que me digáis vuestra opinión. Si tenéis alguna duda ya sabéis que podéis preguntarme lo que queráis. Un saludo.
ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA
Ingredientes:
- 500 gr de harina de trigo normal.
- 250 gr de azúcar blanco.
- 2 huevos.
- Medio vaso de aceite de oliva suave.
- 50 ml de vino blanco.
- Ralladura de un limón.
- 1 cucharada de anís en grano.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de levadura química en polvo y un poco de sal.
- 1 cucharadita de miel.
Preparación:
Primero de todo ponemos el aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente le echamos el anís en grano para que se dore pero sin que se llegue a quemar, pues no queremos que nuestras rosquillas sepan a quemado. Vamos mientras haciendo la mezcla de ingredientes secos. El orden no importa en esta receta, pero yo os digo como lo suelo hacer. En un cuenco grande echamos la harina, el azúcar, la canela, la sal, la ralladura del limón y la levadura junto con la sal. Con una cuchara de madera removemos todo bien hasta que se integre.
Luego por otro lado ponemos la mezcla de ingredientes líquidos, es decir, los huevos, el vaso de vino blanco, la miel y también echaremos el aceite con sabor a anís que hicimos al principio. Por supuesto el aceite lo colaremos antes y tiene que estar frío. Mezclamos todo bien y echamos esta mezcla en la mezcla de los ingredientes secos que habíamos preparado antes. Con la cuchara de madera removemos todo bien hasta que veamos que ya no se puede, así que con nuestras lindas manitas vamos amasando todo bien hasta que quede una masa bastante homogénea.
La masa no tiene que estar pegajosa pero tampoco muy seca. Yo suelo echar la masa en la encimera y la voy amasando hasta que quede bien, más o menos en 15 minutos ya estará bien hecha. Podéis echarle harina pero solo un poco en la encimera para que no se pegue, pues no queremos unas rosquillas duras por dentro. Y bueno ya solo nos queda la parte más fácil, hacer la forma de rosquillas y meterlas al horno a 180 grados .Yo las pongo en un papel de horno para que no se peguen. Y bueno ya esto va a depender de vuestro horno, pero tenéis que estar pendientes de que no se doren demasiado, de lo contrario quedaran muy duras, estarán igual de buenas, pero os puedo asegurar que un poco blanditas están mucho mejor. Más o menos yo las suelo tener unos 10 o 15 minutos pero ya os digo, probar con la primera tanda y así ya sabéis cuanto tiempo poner la segunda tanda.
Espero que os haya gustado mi primera receta. A mí me encantan estas rosquillas, acompañadas con un vaso de leche y están buenísimas, en mi casa vuelannnnn.
Me despido hasta la próxima y a pensar en mi próxima receta. Gracias por acompañarme!!.
